Tapioca sobre rodas. Invista em um carrinho de tapioca!

A onda dos food trucks chegou nos Estado Unidos há muito tempo, como uma opção de comer fora de casa, por um valor acessível. No Brasil, essa onda tem menos de dois anos, mas chegou com tudo! O conceito mudou um pouco, adaptando-se à nossa língua, porém continua simples; oferecer comida “de rua”, regional, em pequenos carrinhos ou caminhões estilizados, com preços mais acessíveis do que encontramos nos restaurantes.

Aos poucos, esse conceito substituiu os antigos e tradicionais carrinhos ou Kombis (que muitas vezes não possuem boas condições de higiene e cuidados necessários) e empreendedores começaram a ver em produtos típicos da culinária brasileira, como a tapioca, que possui um cunho cultural muito forte, uma excelente oportunidade de investimento. Quais as vantagens de investir em um carrinho de tapiocas?

 1 – Tapioca em qualquer lugar

Já que praticamente o food truck não passa de um “restaurante sobre rodas”, tendo a devida licença para funcionar, você pode levar a sua gastronomia para qualquer lugar, além de oferecer o mesmíssimo produto, fresquinho, em festas e eventos, diferente dos estabelecimentos convencionais.

Você irá onde os clientes estão! É importante saber exatamente a legislação para food trucks, neste caso carrinho de tapioca, na sua cidade, mas a tendência é que cada vez mais regiões do Brasil ampliem suas áreas fixas para estacionamento e venda de produtos nessa modalidade de negócio.

2 – Menos custo fixo

O custo fixo é bem menor, em comparação com um restaurante, e requer menos funcionários no mesmo espaço de tempo. Você gasta menos luz, menos gás e economiza com aluguel de espaço.

3 – Menos dor de cabeça com a infraestrutura

Você pode conseguir um pequeno carrinho de tapioca, usado, e reformá-lo a bom preço. É importante ficar atento às exigências da ANVISA, da prefeitura do seu município e, claro, dos seus clientes, que serão responsáveis pelo seu sucesso. Afinal, não basta vender uma boa tapioca!

Equipar um food truck não é diferente de equipar a cozinha de um restaurante, só que o tamanho dos utensílios e a logística da produção de alimentos está numa escala bem menor.

 4- Baixo investimento

Com 40 a 80 mil reais, menos do que muitas franquias pequenas, você pode equipar o seu carrinho de tapioca e ter um food truck moderno e, que conquiste a simpatia dos consumidores.

5 – Alto faturamento

Participando de festas, eventos e mantendo um ponto fixo, os carrinhos de tapioca podem faturar de 10 a 15 mil por mês, a médio prazo.

Para alcançar o sucesso, invista no marketing do seu negócio

Escolher um nome para o seu negócio e estampa-lo no carrinho é o primeiro passo, fundamental para deixar a sua marca na mente das pessoas. Vender tapiocas remonta às origens brasileiras, com os povos indígenas e, decorar o espaço com motivos chamativos faz toda a diferença. Na verdade, todos os detalhes precisam refletir o conceito e o alimento que será servido.

Criar conteúdo para que a sua marca possa chegar ao maior número possível de pessoas é essencial. Quem não gostaria de saber os principais sabores e ingredientes usados nas tapiocas que são vendidas em seu carrinho?! Por isso, se preocupe muito com as imagens e textos que devem ser publicados na página do Facebook, Twitter ou na conta no Instagram, que são excelentes redes sociais para os empreendedores, além de terem a capacidade de mostrar onde você está em tempo real.

O boca a boca volta a ser de extrema importância no caso dos food trucks! Quem gostar da sua tapioca vai indicar para seu ciclo pessoal, com certeza.  No entanto, isso não significa que você não precise se preocupar em produzir um bom flyer e cartões de visita com todos os contatos da empresa.

O cardápio

Mesmo que você não tenha feito cardápios sofisticados, comunique sempre ao cliente o que ele irá comer. O bom é que nesse tipo de negócio, as vezes o rústico fica mais bonito do que o elaborado. Produza artesanalmente, escrevendo em placas, dispostas ao lado do carrinho, por exemplo. As informações devem estar claras, assim como os ingredientes. Por exemplo: tapioca de doce de leite com coco, tapioca de carne seca com catupiry, tapioca de queijo com tomate, etc…

Recrute vendedores especializados

A tapioca é um produto muito bem aceito em eventos, por ser rápido de preparar e leve para consumir. Ter venderes especializados, representando o seu negócio em festas e eventos gastronômicos é muito importante, afinal são eles que vão estar frente a frente com o cliente. Além disso, você pode negociar um pagamento por dia, por horas ou uma comissão por quantidade de tapiocas vendidas.

➜ Planilha de análise da concorrência

Dicas para quem quer fazer a melhor tapioca da região

Use ingredientes diferenciados

Os clientes gostam de novidades. Fuja do tradicional e ofereça ingredientes e combinações em uma linha gourmet, por exemplo. Alguns sabores que você pode investir são: chocolate amargo com pimenta, ricota temperada com tomate, carne seca com abóbora, cogumelos com queijo coalho,

Mostre que os ingredientes estão frescos – armazenar os ingredientes em locais visíveis para o público mostra que você se preocupa com a higiene e com o frescor de cada item.

Dê algumas provas aos consumidores – quando começamos um negócio é muito válido fazer com que nosso produto chegue rápido aos consumidores, antes que tenham o desejo de compra-lo. Com gastronomia isso funciona muito bem, através das degustações. Ofereça pequenos cubos de tapioca com recheio aos seus clientes sempre que possível.

➜ Planilha de Planejamento de de Ações de Marketing

Dicas curingas!

Comece pensando pequeno – dependendo do tipo de demanda que você deseja atender o seu carrinho de tapioca não precisa ter um tamanho grande.

Prepare-se para longas jornadas de trabalho – quando seu evento ou período de vendas acaba, ainda é preciso pensar e organizar os ingredientes para o dia seguinte, mantendo sempre o padrão de qualidade e higiene do seu carrinho, além de fazer toda a contabilidade e administrar as tarefas da equipe. Não é fácil, mas as chances da sua tapioca ser um sucesso são muitas!